Tirate la soglia fino ad ottenere un foglio abbastanza sottile (spessore di circa 2 mm).
Tagliate a listerelle lunghe circa 3/4 cm e larghe circa 2 cm.
Tagliate a pezzetti il peperone, il prosciutto, tagliate a dadini la mozzarella e a pezzetti l'acciuga.
Farcite a piacimento (prosciutto e mozzarella/acciughe e peperone/prosciutto e gorgonzola) e arrotolate saldando bene i bordi.
Disponeteli su una piastra da forno ricoperta con un foglio di carta stagnola.
Metteteli in forno a 180° per circa 10/12 minuti e serviteli caldi.
Varianti:
per diversificare la forma dei vari salatini potete anche creare quadrati di circa 4/5 cm e cerchi di circa 3 cm di raggio; se create il salatino quadratio, ricopritelo con un altro quadrato, richiudendolo bene sui bordi; se create il cerchio, piegatelo come un calzone.