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Crema di piselli freschi
- Tempo di preparazione: 1 ora
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti:
- 400 g di piselli freschi sgranati
- 1 cipolla
- 1 l di brodo vegetale
- 150 g di yogurt naturale intero
- succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaio di foglie di menta tritate
- sale
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- sciacquate i piselli sgranati e fateli cuocere nel brodo vegetale con la cipolla sbucciata e tagliata grossolanamente
- portate a bollore, abbassate la fiamma e proseguite la cottura a pentola coperta per 20 minuti
- togliete la pentola dal fuoco, frullate il composto e lasciatelo raffreddare
- unite quindi lo yogurt, aggiungetevi il succo di limone
- completate con la menta sminuzzata e aggiustate di sale
Varianti:
- Nulla da segnalare