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Purè di piselli freschi
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 1 kg e 200 g di piselli freschi da sgranare
- 1/4 di 1 litro di latte
- 1 cucchiaino di maizena (solo se necessario)
- 10 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
- 1 cipolla affettata
- sale
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Passaverdure.
Preparazione:
- Sgranate i piselli, quindi fateli lessare in acqua bollente e leggermente salata; quando saranno cotti (ma non disfatti) scolateli e passateli nel passaverdure.
- Fate appassire in una casseruola la cipolla con il burro, toglietela e mettete al suo posto la purea di piselli; rigirate con cura e lasciate intiepidire per 5 minuti.
- Versate a piccole dosi il latte, continuate a girare con un cucchiaio di legno fibo ad ottenere la consistenza desiderata.
- Nel caso in cui non riusciste a legare bene il composto, potete unire un cucchiaino di maizena sciolta in poca acqua.
- Servite ben caldo.
Varianti:
- Nulla da segnalare