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Torta tenerina
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Dosi per: 8 persone
Ingredienti:
- 200g di cioccolato fondente
- 100g di burro
- 170ml di latte intero
- 4 uova medie
- 150g di zucchero
- 50g di farina 00
- zucchero a velo per decorare
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- stampo da forno, in questo caso 23cm di diametro.
Preparazione:
- Tritate finemente il cioccolato e mettetelo a sciogliere a bagno maria.
- Una volta che è ben sciolto, unite il burro a pezzetti e mescolate facendo sciogliere tutto.
- Fate poi intiepidire e mescolate ogni tanto, nel mentre separate i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse.
- Montate quindi gli albumi, aggiungendo metà dello zucchero, fino ad ottenere un composto fermo e spumoso.
- Versate lo zucchero restante nei tuorli, poi montate a veloità moderata finchè non diventa spumoso.
- Iniziate piano piano a unire e mescolare anche il cioccolato e burro alla crema appena creata, mentre state ancora montando il composto finchè non diventa uniforme.
- Aggiungete ora lentamente gli albumi montati a neve e mescolate il tutto bene con una spatola (dal basso verso l'alto) o una frusta.
- Unite ora anche la farina e mescolate sempre facendo movimenti dal basso verso l'alto finchè non diventa uniforme e liscio.
- Preparate e riscaldate il forno a 180° ventilato.
- Imburrate e infarinate lo stampo, preparate per infornare e fate cuocere per 30-35 minuti.
- Lasciate poi intiepidire e poi spargete lo zucchero a velo.
Varianti:
- Nulla da segnalare