sbattete le uova con una forchetta in modo che i tuorli e gli albumi siano ben amalgamati, unitevi il latte, i semi di finocchio, sale e peperoncino
versate l'olio in una pentola, scaldatelo, unite i germogli e cuoceteli, mescolando continuamente per 1 minuto, quindi versate nella padella le uova e lasciate rapprendere
girate la frittata e fatela cuocere
servitela fredda o calda
Varianti:
qundo servite la frittata potete spruzzarla con dell'aceto rosso per rinforzare i sapori