In una pentola con acqua salata bollente fate cuocere le foglie di cavolo.
Intanto, macinate la carne con il salame, aggiungete l'uovo, il grana padano, il pane grattugiato e il prezzemolo; amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.
Componete quindi delle palline e mettetene una al centro di ogni foglia di verza (se le foglie sono troopo sottili potete sovrapporne due) e avvolgetela a formare un involtino; fissatelo con uno stuzzicadenti.
Cuocete gli involtini in un tegame con un filo di olio e lo spicchio di aglio rosolato; servire caldo