tagliate la zucca a julienne, mettetela in un colapasta, cospargetela di sale e lasciatela riposare per mezz'ora
passata la mezz’ora strizzate molto bene la zucca in modo da eliminare l’acqua in eccesso, mettetela nel mixer con il formaggio tagliato a dadini, l’uovo e 2 cucchiai di pane grattugiato. Frullate il tutto per poco tempo aggiungendo se necessario altro pane
ungetevi leggermente le mani, formate le polpette e passatele nel pane grattugiato
mettete le polpette in una teglia ricoperta di carta da forno e cospargetele con un filo di olio. Cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti
servitele con un’insalatina fresca
Suggerimenti:
A piacere potete aggiungere all’impasto 50 gr di pancetta sminuzzata