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Soufflè ai due formaggi
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 40 g di burro
- 30 g di farina
- 25 cl di latte
- 4 uova
- 60 g di parmigiano (meglio se stagionato) grattuggiato
- 60 g di emmental grattugiato
- sale/pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- stampo per soufflè
- frusta
Preparazione:
- preriscaldate il forno a 180°C
- fate fondere il burro in un pentolino, aggiungete la farina e mescolate
- unite il latte e sbattete con la frusta fino ad ebollizione
- separate gli albumi dai tuorli
- rompete i tuorli, versateli nel pentolino e mescolate con la frusta
- incorporate i formaggi poco alla volta, sempre mescolando
- aggiustate di sale e di pepe
- versate lentamente il composto nella terrina con gli albumi e mescolate fino ad ottenere un composto liscio
- imburrate uno stampo per souffè, verstaci il contenuto (non riempite fino al'orlo), fate scivolare la lama di un coltello lungo i bordi e spianate la superfice
- infornate per 30 minuti e servite caldo
Varianti:
- Nulla da segnalare