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Uova in camicia con porri
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 4 porri grossi(400g l'uno) o 8 piccoli
- 8 uova fresche
- 40g di burro
- 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
- 2 cucchiai d'aceto
- sale e pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- lavate e pulite i porri, togliendo le radici e la parte più esterna
- buttateli in acqua bollente e salata per una decina di minuti, oppure lessateli a vapore con due dita d'acqua salata
- in una pentola ampia mettete quattro dita d'acqua con l'aceto e fate bollire lentamente
- rompete un uovo in una tazzina e fatelo scivolare lentamente nel punto di ebollizione
- procedete con le altre uova allo stesso modo
- fatele cuocere per circa tre minuti cercando di raccogliere l'albume intorno al tuorlo
- servite i porri, tagliuzzandoli e condendoli con un po' di burro e il parmigiano, e adagiatevi sopra due uova per piatto
Varianti:
- Nulla da segnalare