pulite i totani, lavateli bene, eliminando gli occhi; tagliate a listarelle le sacche e in tre i tentacoli
pulite e tritate il prezzemolo
lavate le zucchine e tagliatele alla julienne
tritate finemente la cipolla e fate rosolare a fuoco basso con il peperoncino e metà olio
aggiungete i totani, fateli insaporire, sfumate con il vino bianco aggiungendo il granulare e lasciate cuocere per 20 minuti con il coperchio mescolando spesso
fate insaporire le zucchine con l'lio, salate e pepate; quando saranno dorate unitele ai totani, aggiungete il prezzemolo e regolate di sale
cuocete le linguine, scolatele al dente, trasferitele nella padella del sugo e lasciate insaporire per 1 minuto