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Tagliatelle di lime al ragù di gamberi
- Tempo di preparazione: 55 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 250g di gamberi
- 400g di farina
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- 3 pomodori
- pepe, sale e prezzemolo
- 4 uova
- 3 lime
- 30g di pinoli
- 1 porro
- 1 spicchio d'aglio
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- grattugia
- vassoi
Preparazione:
- grattuggia la scorza dei 2 lime
- trita molto bene un pugno scarso di prezzemolo
- unisci tutto alla farina, aggiungendo le uova e l'olio
- impasta tutto e crea una sfoglia sottile
- ricava le tagliatelle e stendile bene su dei vassoi
- lava i pomodori e tagliali a pezzettini
- taglia anche i gamberi in due o tre parti
- lava il porro e tritalo con lo spicchio d'aglio
- in una padella butta il trito appena creato e aggiungici prezzemolo e pinoli
- dopo 5 minuti aggiungici i gamberi e la scorza dei lime
- fai saltare tutto per 5 minuti, aggiungi i pomodori, il sale e il pepe
- fai cuocere ancora 5 minuti, poi spegni il fuoco
- fai bollire le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolale e condiscile
Varianti:
- Nulla da segnalare