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Brodo vegetale
- Tempo di preparazione: 2 ore e 30 minuti
- Tempo di cottura: 2 ore
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti:
- n. 3 patate di media grandezza
- 200 gr. di bieta o spinaci
- n. 2 cipolle
- sedano
- n. 4 pomodori
- chiodi di garofano
- parmiggiano grattuggiato
- burro
- sale
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- una pentola
- un colino
Preparazione:
- riempite la pentola con 3 litri e mezzo di acqua e 10 gr. di sale per ogni litro
- ponete le patate al suo interno, sbucciate ma intere
- tagliate a pezzi le cipolle, le caroe, sedano, pomodori e la verdura, tutto ben lavato
- coprite la padella e lasciate bollire dolcemente per circa 2 ore
- alla fine dell'ebollizione, passate il brodo mettendo da parte le verdure che potrete utilizzare per qualche altra preparazione
- il brodo ottenuto sarà estremamente aromatico e ricco di elementi nutritivi
Varianti:
- al momento di servire in tavola potete rifinire una eventuale minestra cotta con il brodo ottenuto, aggiungendo qualche cucchiaiata di parmiggiano e un pezzo di burro