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Zuppa di cipolle
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 1/2 kg di cipolle bianche
- 40 g di farina bianca
- 80 g di burro
- 1 l abbondante di brodo di dado
- 100 g di formaggio gruviera tagliato a fettine
- 4 fette di pane casareccio abbrustolite
- sale/pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- tegami di terracotta
Preparazione:
- sbucciate e tritate in maniera fine le cipolle
- fatele imbiondire nel burro
- cospargete con la farina bianca e aggiungete gradatamente un litro di brodo caldo
- mescolate e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti
- aggiustate di sale a piacere
- nei 4 tegamini di terracotta disponete una fetta di pane casareccio e versatevi sopra la zuppa, pepate e mettete sopra le fettine di gruviera
- passate nel forno caldo (180°C) e lasciate gratinare fino a quando la superfice si sarà ben dorata
- servite la zuppa molto calda
Varianti:
- Nulla da segnalare