Risotto al gorgonzola e prosciutto

 Ingredienti:

• 400 gr. di riso
• 150 gr. di prosciutto crudo tagliato a fette non troppo sottili
• 100 gr. di gorgonzola
• n. 1 cipolla piccola
• prezzemolo
• 2-3 cucchiai di panna liquida
• brodo
• vino bianco secco
• burro
• sale
• pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• un tegame
• uno stampo

 Preparazione:

• mettete in un tegame la cipolla tritata finemente per farla ammorbidire con il burro
• prima che prenda colore, versate il riso mescolando per qualche istante
• bagnate con poco fino che farete evaporare, salate e pepate il tutto portando a cottura aggiungendo di tanto in tanto il brodo caldo
• quando il riso a raggiunto la sua cottura al dente, conditelo con il gorgonzola tagliato a pezzetti e lavoratelo con panna e prezzemolo tritato
• versate il riso in uno stampo che avrete precedentemente foderato con le fette di prosciutto crudo e sformatelo su un piatto caldo da portata

 Varianti:

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