Cucina una nostra ricetta, scatta e invia al volo!
Sei curioso? scrivi a info@lacuocaadomicilio.it
Quaglie con mandorle
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 8 quaglie già pronte per la cottura
- 8 fette di lardo molto sottili
- 8 foglie di salvia
- 40 g di burro
- 2 cucchiai di mandorle pelate
- ¼ di litro di brodo (anche di dado)
- sale; pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- filo da cucina
Preparazione:
- Lavate molto bene le quaglie e asciugatele; avvolgetele una per una con le fette di lardo e le foglie di salvia e legatele con un filo incolore.
- Mettete sul fuoco una larga padella con il burro e fatelo sciogliere; aggiungete le mandorle e fatele dorare.
- Unite quindi le quaglie, fatele rosolare da ogni parte a fuoco vivo e conditele con sale e pepe.
- Mettete il coperchio, abbassate la fiamma e lasciate continuare la cottura per circa 30 minuti, bagnando di tanto in tanto le quaglie con qualche cucchiaio di brodo.
- Servite subito in tavola.
Varianti
- Nulla da segnalare