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Cotoletta al sugo con piselli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 4 fettine di prosciutto cotto fresco di circa 150 g l'uno
- 2 uova
- 120 g di pane grattugiato
- 100 g di Grana Padano grattugiato
- 400 g di polpa di pomodoro
- 250 g di piselli (già cotti)
- 1/2 cipolla
- olio di oliva
- 1 spicchio di aglio
- brodo di carne
- sale/pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- passare le fettine nelle uova sbattute con l'aggiunta di sale, pepe e 40 g di Grana
- unire il pane grattugiato ai 60 g di Grana rimanente, quindi impanare bene le fettine prima nell'uovo e poi nel pane con grana, premendo più volte per fare aderire bene il composto
- friggere in olio bollente
- a parte, fate dorare la cipolla e lo spicchio di aglio con un filo di olio, aggiungere la polpa di pomodoro, i piselli e il brodo di carne
- fare bollire per 15 minuti, poi immergere le cotolette nel sugo e continuare la cottura per altri 15/20 minuti
Varianti:
- Nulla da segnalare