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Spezzatino al pepe verde
- Tempo di preparazione: 5 ore
- Tempo di cottura: 4 ore
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 800 gr. di polpa di manzo
- 1 lt. di vino bianco
- 2 cucchiaiate di pepe verde in grani
- 1 spicchio d'aglio
- brodo (facoltativo)
- olio extravergine d'oliva
- sale
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- selezionate polpa di manzo non troppo magra, tagliatela a pezzi e mettetela a marinare per un'ora nel vino bianco
- mettete il tutto, marinata compresa, in una pentola assieme allo spicchio d'aglio, una cucchiamata di pepe verde e alcune cucchiaiate d'olio, salate e iniziate una lenta cottura su fiamma bassa
- dopo circa 2 ore, aggiungete il pepe verde rimanente e continuate a cuocere per altre 2 ore
Varianti:
- se necessario, aggiungete di tanto in tanto qualche mestolo di brodo caldo