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Arrosto di vitello alla panna
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 800g di polpa o noce di vitello
- 2 fette di prosciutto crudo spesse ½ cm
- farina
- 150ml di panna da cucina
- sale;pepe; noce moscata
- 60g di burro
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- casseruola
Preparazione:
- Tagliate il prosciutto a bastoncini, praticate dei fori nella carne con un coltello appuntito e infilatevi il prosciutto.
- Cospargete con sale, pepe e una grattatina di noce moscata, arrotolate e legate la carne con uno spago da cucina; poi infarinatela e in una casseruola con una noce di burro fatela rosolare per 10 minuti circa.
- Versate metà della panna e lasciatel cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, aggiungendo poco alla volta la panna rimasta.
- A fine cottura tagliate l'arrosto a fette dello spessore che preferite e irroratelo con il sughetto otteniuo; servitelo caldo.
Varianti:
- Nulla da segnalare