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Arrosto in pasta sfoglia
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 800 g di polpa di vitello
- 1 rotolo di pasta sfoglia surgelata
- 130 g di burro
- 60 g di pasta d'acciughe
- 1 tuorlo di uovo
- 1 rametto di salvia
- olio di oliva/sale/pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- pirofila da forno
Preparazione:
- legate il rametto di salvia alla carne e fatela rosolare in una casseruola con un po di olio di oliva
- salate e pepate e cuocete per mezz'ora, rigirando più volte
- tenete il burro a temperatura ambiente, unite la pasta di acciughe e poi lavoratelo con un cucchiao di legno
- stendete la pasta sfoglia, spalmateci sopra la crema di burro e pasta di acciughe (non lungo i bordi)
- adagiatevi sopra l'arrosto dopo aver tolto il filo e la salvia
- richiudete la sfoglia premendo bene lungo i bordi e spennellate con il tuorlo dell'uovo
- mettete in una pirofila coperta con carta da forno e cuocete per 50 minuti a 180°C
Varianti:
- Nulla da segnalare