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Brasato alle erbe aromatiche
- Tempo di preparazione: 3 ore
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 600 g di scamone di vitello
- 50 g di lardo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cipolla
- 1 rametto di timo/1 rametto di salvia/1 rasmetto di rosmarino
- 1 spicchio di aglio
- 6 cucchiai di olio
- sale/pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Teglia da forno
Preparazione:
- steccate il blocco di carne con pezzetti di aglio e lardo e mettetelo a marinare per circa 4 ore con il vino, la cipolla affettata grossolanamente, 3 cucchiai di olio, le erbe aromatiche, sale e pepe
- durante la marinatura girate ogni tanto la carne
- scolatela e mettetela in una teglia con le erbe aromatiche e il rimanente olio
- mettetela in forno a temperatura piuttosto alta per 40 minuti
- prima di affettarla e servirla lasciatela raffreddare
Varianti:
- Nulla da segnalare