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Scaloppine ai funghi
- Tempo di preparazione: 50 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 500 gr. di scaloppe di vitello
- 200 gr. di funghi
- prezzemolo
- 1 limone
- 2 cucchiai di farina
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe in grani
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- pulite i funghi eliminando i gambi duri
- con un batticarne pestate le scaloppe, impanatele nella farina a cui avrete aggiunto una presa di sale e una manciata di pepe fresco
- in una padella di grandi dimensioni scalsate l'olio e rosolate la carne da entrambi i lati
- trasferite le fettine in un piatto caldo
- nel condimento rimasto sul fondo fate saltare i funghi a fuoco vivace per 10 minuti
- salate, pepate, aggiungete il vino bianco ed il limone tagliato a fettine sottili, mescolate e lasciate sobbollire per qualche minuto
- condite con il prezzemolo tritato e rimettete a cottura le scaloppe, rigirandole due o tre volte per farle insaporire
- servitele molto calde
Varianti:
- Nulla da segnalare