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Coniglio alla valenciana
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 1,5 kg di coniglio
- 1 peperone verde o rosso
- 3 spicchi di aglio tritati
- prezzemolo
- farina bianca
- brodo
- olio di oliva
- sale; pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- casseruola
Preparazione:
- Tagliate il coniglio a pezzi e infarinateli; metteteli a rosolare in padella con un po di olio.
- Non appena saranno dorati, scolateli e lasciateli da parte in una casseruola capiente.
- Tagliate a pezzetti il peperone e fatelo rosolare; unite il prezzemolo tritato e l'aglio, salate e pepate.
- Aggiungete una tazza di brodo caldo e quando il tutto sarà giunto a ebollizione, versatelo nella casseruola con il coniglio.
- Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 70 minuti, mescolando ogni tanto. Se si asciuga troppo, aggiungete altro brodo caldo.
Varianti:
- Nulla da segnalare