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Pollo buttafuoco
- Tempo di preparazione: 30 (+ 1 giorno di riposo)
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 8 cosce di pollo
- 200 gr. di pancetta a fettine sottili
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- origano
- alloro
- basilico
- cren o senape
- latte
- vino bianco
- burro
- olio extravergine d'oliva
- sale
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- pirofila
Preparazione:
- se avete tempo, preparate il giorno prima una marinata di cipolla tagliata a fettine, spicchi d'aglio schiacciati, olio, vino bianco, sale, origano, alloro e basilico
- aggiungete le cosce di pollo alla marinata, mescolate bene e lasciate riposare per almeno una giornata
- sgocciolate le cosce tenendo da parte la marinata
- spalmate le cosce con il cren, arrotolate all'interno le fettine di pancetta e sistemate il tutto in una pirofila imburrata
- salate pochissimo e mettete in cottura in forno caldo rimescolando di tanto in tanto e bagnando con qualche cucchiamata di latte e marinata
- cuocete il tutto finchè la carte non risulterà bella tenera
Varianti:
- se non disponete del cren potete usare in alternativa la senape