Straccetti di pollo con insalata

 Ingredienti:

• 500 g di pollo (preferibilmente il petto o cosce disossate)
• 1 cespo di invidia belga
• 1 cespo di radicchio trevigiano
• 1 spicchio di aglio (se piace)
• 2 rametti di rosmarino
• 1 limone
• olio/aceto balsamico
• mandorle a lamelle
• sale/pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• piastra di ghisa

 Preparazione:

• mettere a marinare il pollo con sale, pepe, succo di limone, rosmarino e aglio (facoltativo) per circa 2 ore
• sgocciolare bene la carne e cuocerla sulla piastra di ghisa
• tagliare in quattro i cespi di insalata, lavarli, asciugarli e cuocere anche questi sulla piastra
• lasciare raffreddare il tutto e tagliare a listerelle della grandezza che volete sia la carne che le verdure
• condire il tutto con olio, sale, aceto
• riporre in frigorifero per ancora 15 minuti e poi guarnire il piatto con lamelle di mandorle

 Varianti:

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