Cucina una nostra ricetta, scatta e invia al volo!
Sei curioso? scrivi a info@lacuocaadomicilio.it
Capriolo allo sherry
- Tempo di preparazione: 1 ora
- Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 1 kg di polpa di capriolo
- bicchiere di sherry
- 1 cipolla
- noce moscata
- 2 l di brodo di carne
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 200 g di burro
- sale
- pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- fate fondere il burro in una pentola a fuoco moderato senza farlo scurire
- unite la cipolla pulita e tritata e fatela ammorbidire
- aggiungete la polpa di capriolo a pezzi facendola ben rosolare da tutte le parti a fiamma non eccesivamente alta
- rigirate la carne di tanto in tanto con un cucchiaio di legno
- aromatizzate con un po' di noce moscata grattuggiata al momento
- bagnate con lo sherry e il vino bianco
- coprite e lasciate cuocere per circa 2 ore e mezza aggiungendo poco alla volta il brodo di carne caldo
- aggiustate il sale e portate in tavola con una polenta fumante
Varianti:
- Nulla da segnalare