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Alborelle al vino
- Tempo di preparazione: 45 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 1 kg. di alborelle
- 1-2 limoni
- 1 rametto di rosmarino
- basilico
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- olio extravergine di oliva
- sale, pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- pulite e squamate le alborelle e lasciatele asciugare
- in un tegame capiente fate scaldare l'olio aromatizzandolo con il rosmarino, poi mettete a cottura il pesce rosolandolo da entrambi i lati; per evitare che il pesce si incurvi, praticate dei tagli sui lati)
- bagnate il pesce con il vino bianco, aggiungete sale e pepe
- quando il vino sarà evaporato, cospargete di un trito di basilico e di buccia di limone
- servite caldo guarnendo con gli spicchi di limone
Varianti:
- Nulla da segnalare