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Anguilla alla salvia
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 800 g di anguilla
- 1 limone
- 40 g di burro
- un ciuffo di salvia
- 1 spicchio di aglio
- olio/sale/pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- nessuno in particolare
Preparazione:
- far fiammeggiare l'anguilla sul fuoco fino a quando non sarà pronta per essere spellata
- tagliarla a pezzi (della grandezza desiderata)
- in una padella far sciogliere il burro con il ciuffo di salvia, lo spicchio di aglio, sale e pepe
- aggiungere subito l'anguilla e far cuocere per 10 minuti, rigirando i pezzi di anguilla
- togliere l'anguilla, condirla con succo di limone e olio crudo
- girare e servire subito
Varianti:
- Nulla da segnalare