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Baccalà livornese
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 50 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 1 kg di baccalà (tenuto a bagno in acqua per un giorno)
- 200g di passata di pomodoro
- 5 cucchiai di olio di oliva
- prezzemolo; 1 spicchio di aglio
- farina
- crostini di pane
- sale; pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- Eliminate la pelle dal baccalà, asciugatelo bene e tagliatelo a pezzetti non troppo piccoli.
- Infarinateli e fateli dorare in padella con olio bollente.
- Aggiungete la salsa ottenuta cuocendo in una padella il pomodoro, l'aglio e prezzolo tritati, sale, pepe.
- Mescolate ogni tanto e dopo 45 minuti circa di cottura a fuoco basso, servite con i crostini di pane tostato
Varianti:
- Nulla da segnalare