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Coda di rospo con pomodori secchi
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 800 g di coda di rospo
- 150 g di pomodori secchi sott'olio
- 3/4 foglie di basilico
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 bicchiere di olio extra vergine
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- pirofila da forno
Preparazione:
- mettere la coda di rospo (già pulita) in forno preriscaldato a 200°C su un foglio di carta oleata (senza altro condimento)
- lasciare cuocere per 45 minuti
- nel frattempo, sminuzzare i pomodori secchi con basilico e aglio; mettere in una ciotola il trito e condire con l'olio, mescolando bene
- togliete il pesce dal forno, bagnatelo con una parte della salsa ottenuta e rimettetelo in forno per altri 15 minuti
- servitelo con la salsa rimasta
Varianti:
- Nessuna da segnalare