Cotolette di salmone

 Ingredienti:

• 4 fette di salmone fresco
• 1 cucchiaio di farina bianca
• 1 cucchiaio di vino bianco secco
• 40 g di burro
• ½ bicchiere di panna liquida
• ½ cucchiaio di pasta di acciughe in tubetto
• sale; pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Lavate e asciugate le fette di salmone.
• Mescolate in un piatto la farina con un pizzico di sale e pepe e passatevi le fette di pesce.
• In una pirofila fate sciogliere metà del burro e mettetevi le fette di salmone.
• Sciogliete a parte anche l'altra metà del burro e versatelo sul salmone e dopo due minuti togliete il recipiente dal fuoco.
• In una ciotola mescolate il vino, la panna e la pasta di acciughe; versate il composto sul pesce e mettetelo nel forno già caldo a 180°C per 25 minuti.
• Servite caldo.

 Varianti:

• Nulla da segnalare