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Filetto di merluzzo fritto
- Tempo di preparazione: 1 ora
- Tempo di cottura: 5 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 8 filetti di merluzzo surgelati
- 6 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino scarso di lievito in polvere
- 1/4 di litro di birra chiara
- olio per friggere
- sale; pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- Fate sgelare i filetti di merluzzo.
- Intanto in una terrina mettete 4 cucchiai di farina, il lievito, sale, pepe e a poco a poco aggiungete la birra; continuate a mescolare in modo da ottenere una pastella liscia, senza grumi e della consistenza di una crema.
- Lasciatela riposare coperta con una canovaccio per un'ora a temperatura ambiente.
- Fate scaldare l'olio in una padella per fritti; infarinate leggermente i filetti, immergeteli nella pastella e tuffateli nell'olio bollente, lasciandoli dorare uniformemente da ogni lato.
- Toglieteli con una paletta, passateli sulla carta assorbente e salateli; serviteli subito ben caldi.
Varianti:
- Nulla da segnalare