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Parmigiana di pesce
- Tempo di preparazione: 1 ora 30 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 3 melanzani grandi
- 300 g di gamberi
- 2 calamari
- 1 l di passata di pomodoro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di mozzarella
- besciamella
- olio per friggere
- farina
- sale
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- frullatore
- teglia da forno
Preparazione:
- pulire le melanzane ed affettarle sottili
- passarle nella farina e friggerle nell'olio bollente
- pulire i gamberi e i calamari; una volta cotti per 5 minuti in acqua bollente, metterli in un frullatore insieme alla mozzarella e regolare di sale
- prendere una teglia da forno, mettere sul fondo la passata di pomodoro e la besciamella, aggiungere uno strato di melanzane e infine uno strato di pesce sminuzzato
- proseguire formando più strati fino ad esaurimento degli ingredienti
- in ultimo, cospargere con il parmigiano grattugiato
- infornare a 180°C per 25 minuti
Varianti:
- Nulla da segnalare