Polpette di merluzzo, olive e patate

 Ingredienti:

• olio, sale e pepe
• pane grattuggiato
• 2 uova
• 1 manciata di prezzemolo
• 500g di filetto di merluzzo
• 2 patate
• 100g di olive, verdi e nere
• 1 spicchio d'aglio

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• lessare le patate in acqua salata
• sbucciarle e schiacciarle, creando una specie di purè
• tritare le olive, l'aglio e il prezzemolo insieme
• frullare insieme il filetto di merluzzo ad un uovo, quando è ben unito, aggiungere le patate
• aggiungere anche le olive tritate precedentemente con l'aglio e il prezzemolo
• aggiungere sale e pepe a piacimento
• inizia a creare le polpette delle dimensioni che vuoi
• sbatti l'altro uovo in una ciotola
• fai passare le polpette prima nell'uovo e poi nel pangrattato
• in una padella scalda l'olio per friggere le polpette
• fai friggere le polpette finchè non avranno la giusta doratura
• scola le polpette su una carta che assorbe bene l'olio, per non farle restare troppo unte

 Varianti:

• Nulla da segnalare