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Spiedini di cernia
- Tempo di preparazione: 1 ora
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 500g di cernia a tranci
- 1 cipolla piccola
- 2 limoni
- 1 foglia di alloro
- 4/5 pomodiri maturi e sodi
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 4/5 cucchiai di olio extra vergine di oliva; sale
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- Tagliate i tranci di cernia in 4/5 pezzi, eliminate la pelle e metteteli in una ciotola.
- Frullate la cipolla con il succo di 1 limone, la foglia di alloro e l'olio; versate il succo ottenuto sul pesce, salate, mescolate e mettete in frigorifero la ciotola (coperta con pellicola) per circa 1 ora.
- Lavate e tagliate a fettine l'altro limone eliminando i semi e affettate i pomodori.
- Scaldate il forno a 220°C.
- Preparate gli spiedini alternando i pezzi di pesce marinati con le fettine di pomodoro e di limone.
- Cuoceteli in forno sistemandoli in una pirofila unta di olio per circa 15/20 minuti.
- Durante la cottura spennelateli con la marinata alla quale avrete unito in ultimo un trito di prezzemolo.
Varianti:
- Nulla da segnalare