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Tonno fresco all'aceto rosso
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 400 g di tonno fresco
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 3 spicchi di aglio
- 8 foglie di alloro fresco
- 2 bicchieri di vino bianco
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- olio extra vergine di oliva
- sale
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- tagliare quattro fette di tonno dello spessore di circa 3 cm
- farle rosolare in padella con l'olio caldo per pochi minuti
- scolare bene le fette di tonno e asciugarle con della carta assorbente
- in un tegame largo preparare un fondo con l'olio di oliva, aglio e concentrato di pomodoro
- adagiare le fette di tonno nel tegame con le foglie di alloro e cuocere a fuoco lentissimo con il vino bianco per circa 15 minuti
- aggiungere quindi l'aceto, il sale e terminare la cottura dopo pochi minuti quando anche l'aceto sarà sfumato
- prima di servire il piatto, consigliamo di farlo riposare per almeno 2 ore
Varianti:
- Nulla da segnalare