Ingredienti per una dose per 4 persone:
- 400g di tonno fresco (4 filetti)
- mezzo bicchiere di Marsala
- mezzo litro d'acqua
- 200g di nocciole
- 50g di burro
- sale (possibilmente rosa dell'Himalaya) e pepe (possibilmente rosa)
Preparazione
- Mettere nel boccale le nocciole, il pepe e il sale.
- Tritare per 10 secondi a velocità 7, e mettere da parte in un piatto.
- Versare ora l'acqua e il Marsala, e iniziate a far scaldare a temperatura Varoma.
- Prendere i filetti e ungerli col burro, successivamente fateli passare nel composto ottenuto prima.
- Posizionare i filetti ora nel Varoma e fare cuocere per 3/4 minuti.
- Tirare fuori i filetti, impiattare e servire.