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Penne alla cubana
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Dosi per: 5 persone
Ingredienti:
- 400 gr. di penne
- n. 1 fetta di prosciutto cotto
- 300 gr. di funghi
- 300 gr. di pomodori maturi e sodi (facoltativo)
- prezzemolo
- peperoncino rosso
- 250 gr. di panna liquida
- olio extravergine di oliva
- sale
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- un tegame
- una scodella
Preparazione:
- pulite con cura i funghi ed affettateli
- insaporite i funghi con alcuni cucchiai di olio, aglio
- non appena i funghi prendono colore, metteteli a cottura
- se volete utilizzare anche i pomodori, aggiungeteli ai funghi dopo averli pelati, privati dei semi e tritati
- mettete tutto in un tegame, salate e con fiamma moderata portate a cottura tutto l'impasto, con tegame coperto
- se necessario bagnare con acqua salata o brodo caldo
- in una scodella amalgamate il prosciutto cotto tagliato a dadini con la panna, un pizzico di peperoncino ed il prezzemolo tritato
- cuocete la pasta, scolatela al dente e unitela alla padella con i funghi, mescolando il tutto sul fuoco con la panna ed il prosciutto
Varianti:
- Nulla da segnalare