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Cannelloni alla sorrentina
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 300g di pasta all'uovo (stesa)
- 200g di prosciutto crudo
- 150g di mozzarella
- 200g di ricotta
- 400g di sugo di pomodoro (già cotto)
- 60g di parmigiano
- 1 uovo
- sale; pepe; olio
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- pirofila da forno
Preparazione:
- Tritate (anche grossolanamente) il prosciutto e la mozzarella.
- Unite la ricotta, la metà del parmigiano (30g), l'uovo, un pizzico di sale, pepe e amalgamate il tutto.
- Tagliate la pasta a rettangoli (circa 10x13 cm), cuoceteli (pochi per volta) in abbondante acqua salata e metteteli su un canovacchio.
- Adagiate su ogni rettangolo di pasta un abbondante cucchiaio di ripieno e arrotolateli su se stessi; sistemateli in una pirofila unta di olio e cosparsa di sugo di pomodoro, conditeli con altro sugo (a piacimento) e parmigiano.
- Cuocerli in forno a 200° per circa 25 minuti.
- Servite i cannelloni ancora caldi.
Varianti:
- Nulla da segnalare