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Conchiglioni vegetariani
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 500 di conchiglioni
- 200 g di spinaci lessati
- 200 g di ricotta
- 50 g di parmigiano
- 1 uovo
- burro
- noce moscata; sale; pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- teglia da forno
Preparazione:
- Lessate i conchiglioni in acqua salata; scolateli al dente e fateli asciugare su un canovaccio da cucina.
- Strizzate bene gli spinaci, tritateli e aggiungete la ricotta, il parmigiano, l'uovo, aggiustate di sale e di pepe e di noce moscata.
- Distribuite il composto dentro ciascun conchiglione e disponteli uno accanto all'altro in una teglia imburrata.
- Distribuite sulla superficie dei fiocchetti di burro e spolverizzate con un po di parmigiano.
- Passateli in forno caldo a 190°C per circa 15 minuti.
Varianti:
- Se i conchiglioni li preferite più "morbidi", potete cospargerli con della besciamella molto fluida.