Gnocchi di spinaci

 Ingredienti:

• 300 g di spinaci lessati e tritati
• 300 di farina
• 3 uova
• ½ bicchiere di latte tiepido 
• ½ dado per brodo
• 200 g di pane grattugiato
• 100 g di burro fuso
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata
• 100 g di formaggio sbrinz grattugiato
• noce moscata
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Sciogliete nel latte tiepido mezzo dado.
• Mettete sulla spianatoia la farina, le uova e il latte e impastate in modo da ottenere un impasto morbido.
• Fate sciogliere in un padellino metà burro e fateci rosolare il pane grattugiato; aggiungetelo all'impasto e mettete anche un pizzico di noce moscata.
• Impastate ancora e unite anche il prezzemolo tritato, l'erba cipollina tritata e gli spinaci già lessati e tritati.
• Lavorate ancora fino ad ottenere un composto ben omogeneo.
• Staccate dei pezzi di pasta e formate dei bastoncini grossi e lunghi che taglierete a pezzetti di 2 cm circa di lunghezza.
• Tuffate gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente e appena verranno a galla, scolateli con il mestolo forato.
• Cospargeteli con il burro fuso rimasto e lo sbrinz grattugiato; serviteli caldi.

 Varianti:

• Nulla da segnalare