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Penne speck, rucola e mascarpone
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 300 g 3 di pasta corta tipo penne
- 100 g di speck a fette sottili
- 120 g di mascarpone
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 1 mazzetto di rucola
- 2 pomodori pelati
- 2 spicchi di aglio
- olio di oliva/peperoncino/sale
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- tritate grossolanamente l'aglio e fatelo saltare in padella con un filo di olio
- aggiungete lo speck tagliato a listerelle, i pomodori schiacciati e il peperoncino tritato ( a piacere)
- cuocete qualche minuto fino a fa ritirare il sughetto, dopodichè lasciatelo da parte
- cuocete la pasta al dente
- aggiustate il sugo di sale, aggiungete il mascarpone, la rucola tritate e la pasta
- fate saltare il tutto per pochi secondi, per far amalgamare gli ingredienti
- aggiungete il parmigiano e servite caldo
Varianti:
- Nessuna da segnalare