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Fonduta svizzera
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 200 g di emmental
- 200 g di gruviera
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di maizena sciolta in poco vino bianco
- 4 dl di vino bianco
- pepe appena macinato
- noce moscata
- dadini di pane per l'accompagnamento
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- coquelon
- fornellino a spirito (per fonduta)
Preparazione:
- con lo spicchio di aglio pelato strofinate l'interno del coquelon in cui cuocerà la fonduta.
- tagliate a saglie sottili i due tipi di formaggio, metteteli nel recipiente, aggiungete il vino e la maizena e mettete sulla fiamma molto bassa.
- aggiungete pepe appena macinato e mescolate continuamente con una spatola di legno fino a che il formaggio sarà completamente sciolto e la fonduta sarà cremosa.
- unite la noce moscata e portate la fonduta in tavola ponendola sull'apposito fornellino a spirito, accompagnandola con dadini di pane.
Varianti
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