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Parmigiana di zucchine
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 50 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 800g di zucchine
- 300g di mozzarella
- 200g di salsa di pomodoro
- 150g di formaggio grattugiato
- un pugno di basilico
- sale e olio di arachidi per friggere
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Pirofila da forno.
Preparazione:
- Pulire e tagliare le zucchine per il senso verticale.
- Salatele leggermente e tenetele da parte.
- Taglia la mozarella a dadini, e uniscila alla salsa di pomodoro, al basilico e al formaggio grattuggiato.
- Friggete le zucchine in olio a 180°, poi scolatele per bene.
- Prendete ora una pirofila e ungetela, e iniziate a creare gli strati:
-zucchine (alternando la direzione) ed uno strato degli ingtredienti precedentemente preparati.
Così per almeno 3 strati. - Infornare per 40 minuti a 180°, poi servire.
Varianti:
- Nulla da segnalare