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Patate ripiene
- Tempo di preparazione: 50 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti:
- 6 patate grosse
- 6 uova
- 80 g di burro
- 1/4 di litro di besciamella
- 80 g di prosciutto cotto
- 4 fette di pancetta affumicata
- 50 g di groviera grattugiato
- sale, pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- lavate e asciugate le patate
- con la punta di un coltello praticate un incisione sulla buccia a forma di coperchio; mettete le patate nel forno e fatele cuocere per 1 ora (per controllare la cottira infilate un ago nella patata, se la perforerà sarà cotta)
- toglietele dal forno, levate il coperchio, scavate la polpa e mettetela da parte
- salate e pepate il fondo delle patate, aggiungete una noce di burro e rompete e versate un uovo per ogni patata
- tritate il prosciutto e la pancetta e incorporateli alla besciamella e mescolate il tutto con la polpa di patata e ammorbidite con una noce di burro
- mettete il composto in ciascuna patata, spolverizzate con il groviera e mettete nel forno già caldo,deve cuocere l'uovo e gratinare la parte superiore (circa 5/7 minuti)
Varianti:
- Nulla da segnalare