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Souffle' con prosciutto ed erbe aromatiche
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 200 g di prosciuutto cotto magro
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 4 dl di latte
- 150 g di formaggio grattugiato
- 3 uova
- prezzemolo tritato
- sale, pepe bianco
- noce moscata
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- 1 tegame
- 1 pirofila, o 6 stampini
Preparazione:
- tagliate il prosciutto a pezzetti e fatelo rosolare in un tegame, aggiungete il burro, lasciatelo fondere, versate la farina e fate cuocere per 3 minuti
- fate amalgamare aggiungendo il latte caldo, l'impasto deve risultare abbastanza denso, togliete dal fuoco
- unitevi il formaggio grattugiato, il tuorlo d'uovo, le erbe e le spezie
- montate l'albume e aggiungetelo all'impasto
- mettete tutto in una grossa pirofila, o in sei stampini, imburrata e cosparsa di pangrattato
- lisciate la superficie e cospargetela di pangrattato
- infornate a 200° e per la prima mezz'ora non aprite il forno
- dopo 30-40 minuti, con uno stecchino fate la prova cottura
- servite ancora fumante accompagnato da insalata, salsa di pomodoro e pane bianco
Varianti:
- Nulla da segnalare