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Fusilli con carciofi e piselli
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 300g di fusilli
- 3 carciofi
- 100g di piselli surgelati o in scatola
- 1 porro
- succo di 1 limone
- olio extra vergine di oliva
- sale; pepe; parmigiano
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- Pulite i carciofi (compresi i gambi) , tagliateli in 4 parti e metteteli a bagno in acqua e succo di limone (per non farli annerire).
- Scolateli bene e tagliateli a fettine sottili.
- In un tegame mettete poco olio e fatelo scaldare, aggiungete il porro tagliato finemente e lasciate insaporire alcuni minuti; poi unite i carciofi, coprite e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
- Quando i carciofi saranno quasi cotti aggiustate di sale, aggiungete i piselli e continuate la cottura per altri 5 minuti circa, senza coprire.
- Regolate di sale e pepe.
- Cuocete i fusilli e scolateli al dente; versateli nella pentola delle verdure, aggiungete un po di olio a crudo e cospargete con abbondante parmigiano grattugiato.
- Mescolate con cura e versate caldo.
Varianti:
- Nulla da segnalare