Benvenuti nella mia cucina, dove oggi celebriamo uno dei gioielli della tradizione gastronomica piemontese: gli Agnolotti del Plin. Questi piccoli scrigni di pasta fresca, ripieni di un gustoso brasato, sono un vero inno alla cucina casalinga e al buon cibo.
La loro peculiarità è la 'plinatura', un pizzico che chiude la pasta, da cui prendono il nome, rendendoli unici nel loro genere e perfetti per un condimento semplice che ne esalti il sapore autentico.

I bigoli con l'anatra sono uno dei capisaldi più nobili e celebrati della tradizione culinaria veneta, nati nei giorni di festa per esaltare le carni di cortile.
Questa pasta ruvida e consistente accoglie alla perfezione un ragù bianco ricco, vellutato e profumato di erbe aromatiche.