Ingredienti:
- 7 fogli di colla di pesce
- 1 albume di uovo
- 1 cucchiaio di vermut secco
- sale
- pepe in grani
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- fate ammorbidire la colla di pesce immergendola in acqua fredda o tiepida per una decina di minuti
- strizzatela e ponetela su fuoco moderato con mezzo litro d'acqua
- aggiungete l'albume, sale e qualche grandello di pepe, mescolate il tutto con una frusta in modo che la colla di amalgami perfettamente con gli ingredienti
- coprite e lasciate sul fuoco per cinque minuti
- spegnete, filtrate con una garza e mescolate alla gelatina il liquore
- il composto è pronto subito per l'uso, in base che vi serva tiepida o fredda, nel qual caso mettetela in uno stampo per darle la forma voluta e ponetela in frigo
Varianti:
- Nulla da segnalare