Ingredienti:
- 150 g di basilico fresco
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 80/100 g di olio extra vergine di oliva
- 35/40 g di pinoli
- sale
- 1 spicchio di aglio (facoltativo)
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Frullatore
Preparazione:
- lavate le foglioline di basilico e asciugatele molto bene
- mettetele nel frullatore insieme all'olio (se prima di versarlo lo avrete lasciato in frigo una mezzoretta, il colore del pesto risulterà ancora più brillante), ai pinoli e all'aglio (se vi piace)
- aggiustate con un pizzico di sale e frullate
- alla fine aggiungete anche il parmigiano grattugiato e frullate ancora fino ad ottenere una consistenza cremosa
Varianti:
- Nulla da segnalare