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Polpettine di pesce
- Tempo di preparazione: 45 minuti
- Tempo di cottura: 5 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 600 gr. di filetti di pesce
- 150 gr. di provolone
- 2 uova
- 1 panino raffermo
- 1 limone
- aglio
- prezzemolo
- farina
- olio per friggere
- sale, pepe
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- una zuppiera
Preparazione:
- mettete il panino in una scodella con poca acqua
- tritate il prezzemolo con uno spicchio d'aglio
- grattuggiate il provolone e tritate finemente anche il filetto di pesce
- mettete il tutto in una zuppiera e amalgamate con il trito di prezzemolo, le uova, il provolone e la scorza di limone grattuggiata
- strizzate bene il panino e unite la mollica a tutto il composto
- insaporite con un pizzico di sale e pepe, se il composto è troppo liquido, aggiungete farina
- formate delle polpettine di piccole dimensioni, infarinatele e friggetele in abbondante olio bollente
- scolatele e asciugatele in un foglio di carta assorbente
Varianti:
- tra i filetti di pesce più adatti potete usare nasello, pesce spada, merluzzo o simili
- potreste eliminare l'aglio e sostituire il prezzemolo con basilico o origano